実がそば・うどん、そしてつけ汁にこだわる理由

営業時間 平日 11:00~14:00/17:00~24:00
土日祝 11:00~22:00
定休日 不定休

こだわり

実のこだわり

居酒屋よろこびの実のモットーとして、
お越しいただくお客様には、飽きること無く、
何度来てもおいしい、楽しいを感じてもらうために、
お酒はもちろん、数えるのがちょっとめんどくさくなるぐらい、
料理メニューをご用意しております。
また、お客様に満足していただくために、毎日ハッピーアワーを
開催しております。
当店自慢の料理とリーズナブルで美味しいお酒で、
よろこびの実での楽しい時間をお過ごし下さい。

ー自慢の手打ちそば・うどんー

よろこびの実では「手打ち」にあくまでもこだわります。
のど越しや、コシをお客様に楽しんで頂くためには「打ちたて」、
「茹でたて」でなければ実現できません。
最近はスーパーやコンビニでも簡単に手に入りますが、
本当の手打ちそば・うどんと機械が作る物ではどんなに時代が
過ぎても手打ちに勝ることはないでしょう。

そば粉の産地は栃木から、うどんの原料である小麦は北海道で
製粉されたものを店主自らが味を確認し、厳選し使用しております。

ー粉の声を聞いてー

粉は生きています。粉をただ時間を計ってこねるのものではありま
せん。

作り手が時間を決めるのではなく粉自身が時間を決めるのです。
そのサインに気付くことができるのはしっかりとした経験と技術を
持っている者だけです。
それが「よろこびの実」の一番の美味しさの秘密だと考えております。

ーただ茹でるだけじゃないー

茹でる時には神経を研ぎ澄ませ、最高の味を引き出す微妙なゆで
加減を経験と技術で絶妙なタイミングで引きあげます。
そして、冷水でしっかり洗いことでキュッと引き締まったコシが
出来上がります。

職人だから可能なそば・うどんの本来の香り、甘みを是非
ご堪能ください。

ー門外不出のつけ汁たちー

そば・うどん共に4種類のつけ汁をご用意しております。

特にカレーつけ汁は小麦粉、片栗粉、スパイスを独自配合し、
寝かせるなどの作業を経た、秘伝のカレーを使用しております。
長く寝かせる程よりスパイシーに、辛くなっていきます。

ただ辛いだけじゃない、コクのあるカレーは一度食べたら忘れら
れません。
お酒を飲んだあとの〆にもぴったりです。